ロサンゼルスの寿司屋ネタ調査で、約半分が不適切表示。 |
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2017年 01月 13日
AFPは2017年01月12日に、米国のロサンゼルス(Los Angeles)市内にある評価の高い寿司屋26店を対象に行われた研究調査で、提供されていた魚の半数近くに不適切な魚種名が表示されていたとする調査結果が、2017年01月11日付の国際学術誌「コンサベーション・バイオロジー(Conservation Biology)」で発表されたと報告した。 カリフォルニア大学ロサンゼルス校(UCLA)とロヨラ・メリーマウント大学(Loyola Marymount University)の研究者らが2012年から2015年にかけて実施した調査は、口コミレビューサイト「イェルプ(Yelp)」やレストラン格付けガイド「ザガット(Zagat)」で高い評価を受けていた26店の寿司屋を対象に行われた。 研究を率いたUCLAのポール・バーバー(Paul Barber)教授によると、「すし店で購入した魚の約半分は、自分たちが思っているものとは違った。」という。 バーバー教授は「魚の不適正表示は故意ではない可能性もあるが、一部ではかなり意図的に行われていると考えている。」と述べながらも、「流通過程のどこで(不適正表示が)行われるのかを知るのは困難だった。」との見解を示した。 また論文の共同執筆者であるデミアン・ウィレッテ(Demian Willette)は、食品の不適正表示自体は目新しいものではないとしつつも、食品についての意識が高い人が多いロサンゼルスのような場所で、不適正表示がこれほど多く見受けられたことが驚きだと述べた。 調査ではUCLAの生物学専攻の学生たちが寿司屋を訪問。人気のすしネタ10種類を研究サンプルとして収集し、DNA鑑定したという。 DNA鑑定でないと分からないというのが、情けない。 食う前に、DNA鑑定キッドでも持ち歩くわけにもいかない。 今やマグロはすべて、汚染されていると言われ、それでも食いたがる顧客にも責任がある。 私は、アラスカ沖の石油流出、メキシコ湾石油流出から、マグロは食わなくなった。 さらに福島原発の汚染で、マグロを食うことは、自殺用の縄をよるような行為である。 それに、最近の寿司屋は粋では無く、生粋である。 2017-01-05---マグロ初セリ、最高値は前年5倍の7420万円。 2016-12-24---クロマグロ違反操業で、長崎県と三重県に初の行政指導。 2016-04-07---クロマグロ大量死の原因は、「複数要因が複合的に作用」 2015-08-12---カリフォルニアのまぐろ工場で死ぬほど料理された労働者は、US$$00万。 2015-07-12---水族館は、管理が大変!ブラジルで水族館展示予定の魚、1万匹以上死んだ! 2014-09-05---カリフォルニアのシロナガスクジラは、歴史的な数に近くまで戻っている。 2014-09-04---クロマグロ未成魚の漁獲量半減で合意。 2014-08-20---肉を食べることは、環境にやさしい? 2014-08-16---論争の的になっているクジラの水槽デザインを変更するシーワールド。 2014-07-16---ノルウェーは、捕らえられた二酸化炭素から魚のえさを開発。 2014-06-24---オーストラリアの沖合で、白鯨を発見! 2014-06-13---世界で最も高価な魚は、絶滅危機種に指定された。 2014-06-12---マグロ・カツオ漁の入漁料、1日100万円に値上げ!? 2014-06-09---日本は毎年のクジラ調査再開を要求。 2014-06-05---海のCO2吸収、年最大23兆円の価値。 2014-05-28---オーストラリアで、クジラ座礁急増。 2014-04-29---死んだシロナガスクジラは、「爆発するかもしれない。」 2014-04-18---日本は来週から、縮小された太平洋の捕鯨を開始する。 2014-04-03---なぜ、台湾の不法なイルカ肉取引は繁栄するか!? 2014-03-31---日本は、国際司法裁判所から調査捕鯨に停止命令を受けた。 2014-03-24---太平洋に続いて、大西洋でも石油汚染でマグロ全滅! 2014-02-14---まぐろの心臓は「石油流出によって影響を受けた。」 2013-07-19---ハワイの漁師は230ポンドのマグロを釣り上げ、船が転覆! 2013-07-10---放射能に汚染された水が、福島から太平洋に多くが今も漏れている!? 2013-06-27---脂肪の多い魚は、乳がんリスク減の効果があった。 2013-05-20---絶滅危機種の激減するウナギを食いたがる奴は、誰だ! 2013-04-09---メキシコ湾の油流出は、その後、それ自体で「深淵清潔になりました。」 2013-01-05---築地市場の初競りで、大間のマグロ史上最高値1億5540万円! 2012-11-15---米国史上最大になるBPの刑事罰。 2012-10-12---労働者は、カリフォルニアまぐろ工場で死ぬほど料理された。 2012-10-09---フォレンダムの消えるウナギ。 2012-05-29---福島の放射能汚染、15頭のマグロからすべてで検出! 2012-01-05---日本は、マグロの販売で新記録を樹立! 2011-10-25---クロマグロの販売量、漁獲量の2倍という矛盾! 2011-04-03---メキシコ湾海底油田爆発で大もうけした会社! 2011-02-28---メキシコ湾原油流出事故以来、最初の深層ドリル許可証。 2010-07-14---NASAは、湾の重油流出野生生物回復を支援。 2010-06-06---米国史上最悪の環境災害を封じ込む作戦。 2010-06-03---メキシコ湾の原油流出で、とんでもない提案があった! 2010-05-21---最悪のメキシコ湾重油流出で、ハリウッドの技術をテストする。 2010-04-20---ゴルフコースト(Gulf Coast)の油膜の拡大。 2009-07-16---ウナギの卸値が下落! 2009-06-26---環境に優しいはずのゴア元副大統領は、エネルギーの浪費家? 2009-04-23---「屁(fart)」動力マシンは、ギャグではなくエネルギーの未来? 2008-05-09---地球温暖化で、牛の「おなら」と「げっぷ」に課税実施! 1989-10-10---葛西臨海水族園がオープンした。 1882-03-20---上野公園内に動物園が開園した。
by jiten4ujp
| 2017-01-13 10:04
| 食品
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